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Curry Zucchini Süss/Sauer

Zucchini eingemacht süss Sauer
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 45 Minuten
Wartezeit 5 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Gericht Beilage
Portionen 3 Gläser

Zutaten
  

  • 750 g Zucchini
  • 2 Zwiebel, rot gross
  • 1 Zwiebel gross
  • 1 EL Salz
  • 1 ½ Tasse Essig ca. 2dl
  • 1 ½ Tasse Zucker
  • ½ TL Curry
  • ½ TL Paprikapulver edelsüß
  • ½ TL Pfeffer
  • ½ TL TL Senfkörner halb weiss/halb schwarz
  • 1/2 TL Fenchelsamen

Anleitungen
 

  • Zucchini in ca 0.5 cm dicke scheiben schneiden. Ich entferne bei den Zucchini jeweils einige Streifen der Schale, das sieht etwas farbiger aus.
  • Zwiebeln in Ringe oder Streifen schneiden. Mit den Zucchini und dem Salz 3-4 Stunden in einem großen Topf ziehen lassen.
  • Gewürze dazugeben und alles aufkochen lassen. Heiß in Gläser füllen und sofort verschließen.

Notizen

Original Rezept von hier  . Passt sehr gut zu Raclette.
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