Nidletäfeli - mit Kaffeerahm
Aus einer Aktion habe ich 500ml Kaffeerahm erhlten. Selber aber trinke ich den Kaffee schwarz. Was also damit machen?
Vorbereitungszeit 10 Minuten Min.
Zubereitungszeit 2 Stunden Std.
Gesamtzeit 30 Minuten Min.
Gericht Dessert, Kleinigkeit
- 500 ml Kaffeerahm
- 250 ml Vollrahm
- 750 g Zucker
- 10 g Vanillezucker selbstgemacht mit frischer Vanille
- 40 g Butter
Sahne, Zucker un Vanillezucker in die Schüssel geben, Flexi einsetzen.Temp 122 Grad, Rührintervall 1 für 1h. Evtl die ersten 10 -15min mit Intervall 0 starten, damit die Masse nicht übersteigt. Anschliessend nochmals 30min mit Intervall 0 bis die Masse braun ist und sich vom rand löst.ganz zum Schluss die Hitze ausschalten un Butter beigeben. Weiterrühren bi die Butter geschmolzen ist.Die Masse ca 55mm dick auf einem Backtrennpapier ausstreichen. Ca 30min auskühlen lassen dann in die gewünschte Form schneiden un ganz auskühlen lassen.
Keyword nidle, traditionell