Olivenöl-Shortbreads
Schnelles Brot mit Oliven, ohne Treibmittel und ohne lange Wartezeit.
Vorbereitungszeit 20 Minuten Min.
Zubereitungszeit 20 Minuten Min.
Gesamtzeit 1 Stunde Std. 40 Minuten Min.
Gericht Beilage, Kleinigkeit
Teig
- 200 g Mehl Halbweiss
- 50 g Parmesan gerieben
- 50 g Oliven Kalamata, entsteint, fein gehackt
- 1/2 EL Rosmarin fein geschnitten
- 1/4 TL Fleur de Sel
- 1 dl Olivenöl
- 3 EL Wasser
1. Teig
Mehl, Käse, Oliven, Rosmarin und Salz in einer Schüssel mischen.
Öl und Wasser beigeben, mischen, zu einem Teig zusammenfügen, NICHT kneten
Zugedeckt ca. 1 Stunde kühl stellen
2. Shortbreads
Teig zwischen zwei Backpapieren zu einem Rechteck von ca 15x20 cm auswallen. (ca 1 cm dick)
Oberes Backpapier entfernen, mit einem Messerrücken ca. 30 rechteckige Stücke in den Teig einkerben
Mit einem Holzspiesschen Löcher einstechen.
Salzen. (allenfalls Salz mit dem Nudelholz ohne druck etwas festdrücken)
3. Backen
Ca. 20 Min in der Mitte des auf 180° vorgeheizten Ofens.
Herausnehmen, etwas abkühlen, in Stücke schneiden. Shortbreads auf deinem Gitter auskühlen lassen.
Wer nicht besonderen Wert auf die schöne rechteckige Form legt, kann die Shortbreads auch als ganzes auskühlen lassen und dann entlang der Einkerbungen brechen.
Vorsichtig mit dem Salz darüber streuen, je nach Olivenwahl wird das ganze sonst sehr rasch zu salzig.