Zimtsterne
1hKochen / Backen
20minKühl stellen1h
Auf dem Tisch in 2h20min
Zutaten
- 3 Eiweiss
- 1 Prise Salz
- 250 g Puderzucker
- 1 Pack Vanillezucker 8g
- 1 EL Zimt
- 1 TL Kakaopulver nach Belieben
- 400 g Mandeln, gemahlen
- Puderzucker auf einem Teller, zum Ausstechen
Anleitungen
- Eiweiss und Salz zu festem Schnee schlagen. Puderzucker portionenweise dazusieben und unter den Eischnee rühren. 50 g davon beiseite stellen. Vanillezucker, Zimt, Kakaopulver und so viel Mandeln unterrühren, bis der Teig kaum noch klebt.
- Teig zwischen 2 Backpapier legen, flach drücken und 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
- Zwischen dem Backpapier auf ca. 1 cm dick auswallen. Sterne ausstechen. Den Ausstecher zwischendurch in Puderzucker drücken, damit der Teig nicht daran festklebt. Sterne auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit einem Backpinsel mit der beiseite gestellten Eischnee-Masse bestreichen. In der unteren Hälfte des auf 140°C vorgeheizten Ofens 20-25 Minuten backen.
Notizen
Je nach Grösse der Eier braucht es mehr oder weniger Mandeln. 1 Stück enthält: Energie: 415kJ / 99kcal, Fett: 6g, Kohlenhydrate: 8g, Eiweiss: 3g
Ergänzt sich gut mit https://rezepte.ischsuper.ch/?recipe=meilaenderli wegen dem Eigelb/Eiweiss