Monat: Mai 2020

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Chockoladen-Porridge mit Datteln

Chockoladen-Porridge mit Datteln

Leckeres Schokoladenporridge ohne Schokolade und ohne Kristallzucker
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Gericht Frühstück, Kleinigkeit
Portionen 12 Portionen

Zutaten
  

Porridgepulver

  • 200 g Haselnüsse ganz
  • 400 g Medjool Datteln entkernt
  • 200 g Haferflocken gross
  • 2 TL Vanilleextrackt
  • 3 EL (gehäuft) Kakaopulver

Porridge kochen

  • 200 ml Wasser kann auch teils oder ganz durch Milch ersetzt werden
  • 1/2 Becher griechischer Joghurt ungezuckert oder Naturjoghurt / der griechische ist etwas cremiger
  • 80 g Früchte

Anleitungen
 

Porridgepulver herstellen

  • Haselnüsse in einer Pfanne bei mittlerer Hitze rösten und etwas abkühlen lassen.
  • 200 g Haferflocken in den Food Processor geben.
  • Datteln entkernen und vierteln und ebenfalls zu den Flocken geben.
  • Die abgekühlten Haselnüsse, Vanilleextrakt, Kakao und Orangenabrieb in den Food Processor geben und das ganze Mixen bis ein grobes Pulver entsteht. Dauer nach Geschmack variieren. Tipp: Grösse der Nüsse beachten.

Porridge kochen

  • 65 g Porridgepulver mit 200ml Wasser aufkochen und 3-4 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.
  • Pfanne vom Herd nehmen und 2 Minuten stehen lassen.
  • Joghurt untermischen und das Porridge zusammen mit den Früchten in einer Schüssel anrichten.

Notizen

Das Rezept habe ich aus einer TV Sendung nachgekocht und hält sich luftdicht verschlossen problemlos mehrere Wochen.
 
Keyword Kochen
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Schaumiges Avocadocremesüppli

Ich bin kein Avocado-Fan. Dieses Süppchen hat es aber in sich.

Schaumiges Avocadocremesüppli

Schnelles und einfaches Rezept auch für "Avocadomuffel". Die Zitrone, der Ingwer und die Schale der Orange geben der Suppe eine sehr Fruchtige note, und die Avocado sorgt für die cremigkeit.
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Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Gericht Suppe
Portionen 2 Portionen

Zutaten
  

  • 1 Stück Avocado
  • 50 g Dosenmais
  • 1 TL Ingwer
  • 1 EL Zitronensaft
  • 500 ml Gemüsebouillon
  • 2 EL Ghee geklärte Butter, "Engelspisse"
  • 2 Stück Lorbeerblätter
  • 1 Stück Orange
  • 1 Stück Zwiebel, rot Mittelgross oder je nach geschmack

Anleitungen
 

  • Die Avocado wird in der Mitte halbiert, entkernt und das Fruchtfleisch anschliessend mit einem Löffel herausgenommen und beiseite gestellt.
  • Ghee wird in eine Pfanne gegeben und auf mittlerer Stufe erhitzt. Zwiebeln und Ingwer werden geschält, anschliessend sehr klein geschnitten und im geschmolzenen Ghee unter Rühren glasig angedünstet.
  • Mais wird aus der Dose entnommen und zusammen mit dem Zitronensaft, dem Avocadofleisch in die Pfanne hinzugefügt und 2 Minuten mit gebraten.
  • Die Bouillon wird dazu gegossen und gut gerührt. Orangenschale wird gewaschen und gerieben, anschliessend zusammen mit den Lorbeerblättern in Pfanne gegeben. Das Ganze wird zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten geköchelt, hin und wieder umgerührt.
  • Danach werden die Lorbeerblätter herausgenommen und die Suppe wird zu einer schaumigen Creme püriert.
  • Die Süppli werden in Schalen angerichtet und sofort mit weissen Brot serviert.

Notizen

Das Rezept für ein Avocadosüppli eignet sich hervorragend als Vorspeise oder als Fastenspeise.
Originalrezept von https://www.gutekueche.ch/schaumiges-avocadocremesueppli-rezept-7375
Keyword Kochen
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Haselnuss/Schokoladenaufstrich

Nuss/Schoko Brotaufstrich

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Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten
Gericht Kleinigkeit
Portionen 2 Gläser

Zutaten
  

  • 200 g Haselnüsse ganz
  • ½ dl Sonnenblumenöl
  • 470 g Schokolade Halb Dunkle, Halb Milchschokolade

Anleitungen
 

  • Haselnüsse auf mittlerer Stufe einige Minuten rösten. Bis sie lecker duften. Anschliessend etwas auskühlen lassen.
    Haselnüsse rösten
  • Nüsse im Multitzerkleinerer mahlen. Nach und nach etwas Öl zugeben bis sich eine Nussbutter bildet. Multi dazu einige Minuten (3-4) laufen lassen. Etwas abkühlen lassen und erneut laufen lassen. Etwa Stufe 7.
  • Schokolade schmelzen. Am besten im Wasserbad, maximal 40°C.
  • Die geschmolzene Schokolade zur Nussbutter geben und weiter mixen bis das ganze schön cremig ist. ca 3 Minuten. Die Masse erscheint noch eher flüssig, dies ändert sich, wenn diese abgekühlt ist.
  • In Gläser abfüllen
  • Töpfe und Kellen sauber lecken 😉
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