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Samen Mischung

• Den Ofen auf 160°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
• Die Haferflocken, den Buchweizen, die Sonnenblumenkerne, die Kürbiskerne, die Leinsamen, die Chiasamen, die Sesamsamen, das Salz und den Zimt in einer großen Schüssel vermischen.
• In einem kleinen Topf das Kokosöl, den Ahornsirup und das Vanillepulver auf mittlerer bis kleiner Stufe erhitzn und danach über die trockenen Zutaten in der Schüssel verteilen und gut vermischen.
• Den ganzen Mix gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech verteilen und im Ofen rösten bis er goldbraun wird (ca. 20 Minuten). Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden, damit alles gleichmäßig geröstet wird.

Verfeinerung

• Nun aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen..
• Die Hanfsamen, 2 EL Kokosraspeln und die trockenen Cranberries einrühren. Danach das Granola im Backblech vollständig abkühlen lassen bevor Ihr es serviert oder in Gläser füllt
• Zum Servieren empfehle ich Naturjoghurt oder Nussmilch und frische Früchte Eurer Wahl.

Tipp

• Ihr könnt das abgekühlte Knusper-Müsli mit Superkörner in luftdicht verschlossenen Behältern bis zu 3 Wochen aufbewahren.

• Zucchini in ca 0.5 cm dicke scheiben schneiden. Ich entferne bei den Zucchini jeweils einige Streifen der Schale, das sieht etwas farbiger aus.
• Zwiebeln in Ringe oder Streifen schneiden. Mit den Zucchini und dem Salz 3-4 Stunden in einem großen Topf ziehen lassen.
• Gewürze dazugeben und alles aufkochen lassen. Heiß in Gläser füllen und sofort verschließen.

• Knoblauch rüsten
• Gläser fü 15min bei 150 Grad sterilisieren
• Wasser, Essig, Salz und Knoblauch aufkochen und ca. 3 Min köcheln lassen.
• Knoblauch in Gläser füllen. Lorbeer, Senfkörner un den Chilli darunter mischen.
• Sud aufkochen und heiss in die Gläser geben.
• Das ganze dann mindestend 1 Woche durchziehen lassen. Besser 4 Wochen

• Weisskohl halbieren, Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden. Zusammen mit einer fein geraspelten Karotte und einer gewürfelten Zwiebel vermischen.
• Für die Sauce die Mayonnaise, Sahne, Weissweinessig, Zitronensaft, Zucker und Selleriesamen vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. - Die Selleriesamen in einem Mörser etwas zerstossen, damit sie ihr Aroma besser entfalten
• Die fertige Sauce über den Coleslaw geben, gut vermischen und über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen. Vor dem Servieren nochmal gut durchrühren

1. Teig

• Mehl, Käse, Oliven, Rosmarin und Salz in einer Schüssel mischen.
• Öl und Wasser beigeben, mischen, zu einem Teig zusammenfügen, NICHT kneten
• Zugedeckt ca. 1 Stunde kühl stellen

2. Shortbreads

• Teig zwischen zwei Backpapieren zu einem Rechteck von ca 15x20 cm auswallen. (ca 1 cm dick)
• Oberes Backpapier entfernen, mit einem Messerrücken ca. 30 rechteckige Stücke in den Teig einkerben
• Mit einem Holzspiesschen Löcher einstechen.
• Salzen. (allenfalls Salz mit dem Nudelholz ohne druck etwas festdrücken)

3. Backen

• Ca. 20 Min in der Mitte des auf 180° vorgeheizten Ofens.
• Herausnehmen, etwas abkühlen, in Stücke schneiden. Shortbreads auf deinem Gitter auskühlen lassen.

• Haselnüsse auf mittlerer Stufe einige Minuten rösten. Bis sie lecker duften. Anschliessend etwas auskühlen lassen.
  
• Nüsse im Multitzerkleinerer mahlen. Nach und nach etwas Öl zugeben bis sich eine Nussbutter bildet. Multi dazu einige Minuten (3-4) laufen lassen. Etwas abkühlen lassen und erneut laufen lassen. Etwa Stufe 7.
• Schokolade schmelzen. Am besten im Wasserbad, maximal 40°C.
• Die geschmolzene Schokolade zur Nussbutter geben und weiter mixen bis das ganze schön cremig ist. ca 3 Minuten. Die Masse erscheint noch eher flüssig, dies ändert sich, wenn diese abgekühlt ist.
• In Gläser abfüllen
  
• Töpfe und Kellen sauber lecken 😉