Hier entsteht eine Seite mit getesteten und für gut befundenen Rezepten. Das Ziel ist nicht möglichst viele, sondern gelungene Rezepte zu veröffentlichen. Qualität geht vor Quantität.
Mailänderli
Der Klassiker unter den Weihnachtsguetzli.
Mailänderli
Das Mailänderli ist einer der Stars unter den Weihnachtsguetzli. Das Original-Rezept für den Mailänderli-Teig ist einfach und enthält Tipps zum Dekorieren.
Zutaten
Teig
- 250 g Butter weich
- 250 g Zucker
- 0.5 Pack Vanillezucker
- 1 Zitrone abgeriebene Schale
- 2 Ei
- 500 g Mehl
Güetzi
- etwas Mehl Zum Auswallen
- 2 Eigelb
Anleitungen
Teig
- Butter rühren, bis sich Spitzchen bilden.
- Zucker, Vanillezucker und Zitronenschale dazu rühren.
- Eier zugeben, rühren, bis die Masse hell ist.
- Mehl dazu sieben und zu einem Teig zusammenfügen,
- In Folie gepackt ca. 1 Stunde kühl stellen.
Güetzi
- Teig portionenweise auf wenig Mehl 6-8 mm dick auswallen.
- Aus dem Teig verschiedene Formen ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Ofen auf 200°C vorheizen. (Ober-/Unterhitze
- Mit Eigelb bestreichen, an der Kälte leicht antrocknen lassen. (siehe auch Variante)
- In der Mitte des auf 200°C Ober-/Unterhitze (180°C Heissluft/Umluft) vorgeheizten Ofens ca. 10 Minuten backen.
Variante
- Statt Mailänderli mit Eigelb zu bestreichen, Guetzli nach dem Backen glasieren: 100 g Puderzucker und einige Tropfen Zitronensaft verrühren, Masse halbieren. Unter die eine Hälfte 1 Brieflein Safran mischen. Mailänderli mit Hilfe eines Pinsels oder Zahnstochers glasieren.
Notizen
Ergänzt sich gut mit https://rezepte.ischsuper.ch/?recipe=zimtsterne wegen Eigelb / Eiweiss