Der Klassiker unter den Weihnachtsguetzli.
Mailänderli
Das Mailänderli ist einer der Stars unter den Weihnachtsguetzli. Das Original-Rezept für den Mailänderli-Teig ist einfach und enthält Tipps zum Dekorieren.
Zutaten
Teig
- 250 g Butter weich
- 250 g Zucker
- 0.5 Pack Vanillezucker
- 1 Zitrone abgeriebene Schale
- 2 Ei
- 500 g Mehl
Güetzi
- etwas Mehl Zum Auswallen
- 2 Eigelb
Anleitungen
Teig
- Butter rühren, bis sich Spitzchen bilden.
- Zucker, Vanillezucker und Zitronenschale dazu rühren.
- Eier zugeben, rühren, bis die Masse hell ist.
- Mehl dazu sieben und zu einem Teig zusammenfügen,
- In Folie gepackt ca. 1 Stunde kühl stellen.
Güetzi
- Teig portionenweise auf wenig Mehl 6-8 mm dick auswallen.
- Aus dem Teig verschiedene Formen ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Ofen auf 200°C vorheizen. (Ober-/Unterhitze
- Mit Eigelb bestreichen, an der Kälte leicht antrocknen lassen. (siehe auch Variante)
- In der Mitte des auf 200°C Ober-/Unterhitze (180°C Heissluft/Umluft) vorgeheizten Ofens ca. 10 Minuten backen.
Variante
- Statt Mailänderli mit Eigelb zu bestreichen, Guetzli nach dem Backen glasieren: 100 g Puderzucker und einige Tropfen Zitronensaft verrühren, Masse halbieren. Unter die eine Hälfte 1 Brieflein Safran mischen. Mailänderli mit Hilfe eines Pinsels oder Zahnstochers glasieren.
Notizen
Ergänzt sich gut mit https://rezepte.ischsuper.ch/?recipe=zimtsterne wegen Eigelb / Eiweiss