Blumenkohl – Kartoffel – Gratin
Arbeitszeit: ca. 30 Min.Schwierigkeitsgrad: normal
Zutaten
Kartoffeln
- 400 g Kartoffel
- etwas Salz
- Wasser
Blumenkohl
- 400 g Blumenkohl ( geputzt )
- 500 ml Wasser
- 200 ml Milch
- 1 TL Gemüsebouillon
Mehlschwitze
- 40 g Margarine
- 40 g Mehl
- 100 g Frischkäse natur
- Zitronensaft
- Muskat gerieben
- Salz
- Pfeffer weiß
- 40 g Parmesan gerieben
- 100 g Käse geraspelt
Anleitungen
Kartoffeln
- Die Kartoffeln waschen und mit der Schale in Salzwasser 20 Min. kochen.
- Wasser abgießen und Kartoffeln abkühlen lassen.
Blumenkohl
- Wasser, Milch und Gemüsebrühe in einem vermischen.
- Die Blumenkohlröschen darin zum Kochen bringen, und etwa 5 Min. auf kleiner Flamme kochen lassen.
- Abgießen, dabei die Flüssigkeit auffangen.
- Den Blumenkohl beiseite stellen.
Mehlschwitze
- Margarine, Mehl und 500ml der Kochflüssigkeit unter ständigem Rühren erhitzen und eine helle Mehlschwitzsosse herstellen. (Am besten mit dem Schneebesen)
- Das ganze etwa 5 Min. köcheln lassen und immer wieder rühren.
- Mit den Gewürzen abschmecken. (Zitronensaft, Muskat, Salz und Pfeffer)
- Den Frischkäse unterrühren und schmelzen lassen.
Gratin
- Die Kartoffeln pellen und in gleichmäßige Scheiben schneiden.
- In eine gefettete Auflaufform Schuppenförmig einschichten und die Blumenkohlröschen darüber verteilen.
- Die Soße darüber geben, mit Parmesan und geraspeltem Käse bestreuen.
- Den Auflauf auf der mittleren Schiene bei 200°C 30 Minuten überbacken.
Notizen
Dazu passt Kurzgebratenes wie Bratwurst oder Frikadellen.
Das Rezept lässt sich sehr gut einige Stunden vorher zubereiten und muss dann nur noch auf den Punkt überbacken werden.